ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ | 9005-38-3

(୧) କଲରକମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ହେଉଛି ମାଟିଆ ଶୈବାଳ କେଲ୍ପ କିମ୍ବା ସାର୍ଗାସୋରୁ ଆୟୋଡିନ୍ ଏବଂ ମାନିଟୋଲ୍ ନିଷ୍କାସନର ଏକ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ, ଯାହାର ଅଣୁ β-D-ମାନୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ (β-D-ମାନୁରୋନିକ୍, M) ଏବଂ α-L-ଗୁଲୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ (α-L-ଗୁଲୁରୋନିକ୍, G) ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ (1→4) ବନ୍ଧନ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ। ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ର ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣର ଏକ ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଘନକାରୀ, ସ୍ଥିରକାରୀ, ଏମଲସିଫାୟାର ଇତ୍ୟାଦି ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି।
(୨) କଲରକମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ଏକ ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାକୁ 1938 ମସିହାରେ ଆମେରିକାର ଫାର୍ମାକୋପିଆରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା। କଲରକମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ -COO- ଥାଏ, ଯାହା ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣରେ ପଲିଆନିଓନିକ ଆଚରଣ ଦେଖାଇପାରେ ଏବଂ ଏହାର କିଛି ଆଠପଣ ରହିଥାଏ, ଯାହାକୁ ମ୍ୟୁକୋସାଲ୍ ଟିସୁର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଔଷଧ ବାହକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
(3) ଅମ୍ଳୀୟ ଅବସ୍ଥାରେ, -COO- -COOH ରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ, ଆୟନାକରଣର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ ପାଏ, ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟର ଜଳଫିଲିସିଟି ହ୍ରାସ ପାଏ, ଆଣବିକ ଶୃଙ୍ଖଳ ସଙ୍କୁଚିତ ହୁଏ, ଏବଂ ଯେତେବେଳେ pH ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, -COOH ଗୋଷ୍ଠୀ ନିରନ୍ତର ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ହୁଏ, ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟର ଜଳଫିଲିସିଟି ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ଆଣବିକ ଶୃଙ୍ଖଳ ବିସ୍ତାରିତ ହୁଏ। ତେଣୁ, ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ pH ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଥାଏ।
(୪) କଲରକମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୃଦୁ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଶୀଘ୍ର ଏକ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିପାରେ। ଯେତେବେଳେ Ca2+ ଏବଂ Sr2+ ପରି କାଟେସନ୍ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ G ୟୁନିଟ୍‌ରେ Na+ ଦ୍ୱିଭାଜକ କାଟେସନ୍ ସହିତ ଏକ ଆୟନ୍ ବିନିମୟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଇଥାଏ, ଏବଂ G ୟୁନିଟ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ କ୍ରସ୍-ଲିଙ୍କ୍ଡ୍ ନେଟୱାର୍କ ଗଠନ ପାଇଁ ଷ୍ଟାକ୍ କରାଯାଇଥାଏ, ଏହିପରି ହାଇଡ୍ରୋଜେଲ୍ ଗଠନ କରିଥାଏ।
(୫) ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ଜେଲ୍ ଗଠନ ପାଇଁ ହାଲୁକା ପରିସ୍ଥିତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଔଷଧ, ପ୍ରୋଟିନ୍, କୋଷ ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ ଭଳି ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥର ନିଷ୍କ୍ରିୟତାକୁ ଏଡ଼ାଇ ପାରିବ। ଏହି ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ, ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଔଷଧରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି।
(6)Colorcom ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ଧଳା କିମ୍ବା ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ପାଉଡର, ପ୍ରାୟ ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦହୀନ। ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଜିନେଟ୍ ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, କିନ୍ତୁ ଇଥାନଲ୍, ଇଥର, କ୍ଲୋରୋଫର୍ମ ଇତ୍ୟାଦି ଜୈବ ଦ୍ରବଣୀୟରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ।